Caçarola de massa com alcachofras e espinafre
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Imagine seu recheio favorito de espinafre e alcachofra dentro de conchas de massa cremosas, cobertas com croutons crocantes. O resultado? Um molho de quatro queijos de tirar o fôlego.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 unidades de massa tipo concha real (aproximadamente 350 g)
- 300 g de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
- 1 lata (400 g) de corações de alcachofra, escorridos e picados.
- 1 xícara de queijo ricota integral
- 220 g de queijo creme à temperatura ambiente, em porções.
- 2/3 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de creme de leite para beber 10%
- 1 colher de sopa de mussarela ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de salsa picada (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela média, misture o espinafre, as alcachofras, a ricota, 110 g de cream cheese, ⅓ de xícara de parmesão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela média própria para micro-ondas, misture o creme de leite fresco, a mussarela, os 110 g restantes de cream cheese, ⅓ de xícara de parmesão e 1 colher de chá de sal até obter um creme homogêneo. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos até aquecer e ficar homogêneo.
- Despeje metade do molho de queijo no fundo de uma assadeira de 22 x 33 cm. Recheie cada concha com 1 colher de sopa cheia da mistura de espinafre e queijo. Coloque as conchas na assadeira, com a abertura para cima. Regue com o restante do molho de queijo, cubra com papel-alumínio e asse por 13 a 15 minutos, ou até o queijo derreter.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o azeite, a farinha de rosca e a salsinha, se estiver usando. Retire o papel-alumínio da assadeira e polvilhe a massa com a mistura. Asse por cerca de 10 minutos, até que a farinha de rosca esteja dourada e o queijo borbulhante.
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