Pasta de espinafre e alcachofra servida em uma tigela de pão
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 459, gordura total 19 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 19 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 27 mg, sódio 876 mg, açúcar 8 G.
Calorias 459, gordura total 19 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 19 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 27 mg, sódio 876 mg, açúcar 8 G.
Este molho cremoso e espesso de espinafre e alcachofra é feito no fogão, sem assar, e servido como aperitivo em um pão italiano, pronto para ser saboreado após mergulhar os ingredientes. Encharcado no delicioso molho, é uma iguaria irresistível para todos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- Meia cebola picada
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas ou 2 colheres de chá de tomilho seco
- Corte ao meio um pimentão pequeno, retire as sementes e corte em pedaços.
- 2 colheres de sopa de farinha
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de legumes
- 0,5 xícara de creme
- 1 lata (425 g) de corações de alcachofra em conserva em água, escorridos e picados grosseiramente.
- 2 pacotes de 280g de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
- 1,5 xícaras de mistura de queijos italianos ralados (provolone, parmesão, asiago e mussarela)
- 1 pão redondo com casca crocante: retire a tampa e corte em cubos, remova o miolo para fazer uma tigela de pão.
- 1 baguete multigrãos ou integral, fatiada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, em fogo médio, adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite extravirgem, mexendo duas vezes. Adicione a manteiga. Assim que derreter, adicione o alho e a cebola. Polvilhe com folhas de tomilho. Cozinhe por 2 minutos e, em seguida, adicione o pimentão picado. Cozinhe por mais um minuto. Polvilhe com farinha e misture para envolver os legumes. Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por 1 minuto. Incorpore o creme de leite. Quando o molho voltar a ferver, adicione as alcachofras, o espinafre e o queijo. Continue mexendo até o queijo derreter e o molho ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o molho para uma tigela de pão em uma travessa e disponha as fatias de baguete ao redor para mergulhar. Mantenha o molho restante aquecido e adicione à tigela conforme necessário. Corte a tigela de pão em fatias quando acabarem as fatias de baguete. A tigela terá absorvido o molho e ficará deliciosa.
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