Molho picante para mergulhar com alcachofras e espinafre
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 100, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sódio 338 mg, açúcar 0 G.
Calorias 100, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sódio 338 mg, açúcar 0 G.
Um molho cremoso e espesso com espinafre e alcachofras é um aperitivo americano popular, servido quente. Esta versão com menos calorias usa cream cheese light (tipo Neufchâtel americano) como base, juntamente com feijão branco em lata, que substitui parte do queijo, resultando em um molho menos oleoso que mantém sua textura aveludada. Incorpore alcachofras em lata e espinafre picado e branqueado, leve ao forno e finalize com mussarela light por cima. Sirva com chips assados no forno e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (280 g) de espinafre baby
- 1 xícara de manjericão fresco bem compactado
- 3/4 de xícara de feijão cannellini enlatado, escorrido
- 170 g de queijo cremoso americano Neufchâtel
- 1 dente de alho amassado
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (400 g) de corações de alcachofra em conserva, escorridos e picados finamente.
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 3/4 colher de sopa de mussarela ralada com baixo teor de gordura
- Uma pitada de pimenta caiena
- 2 a 3 gotas de molho inglês
- Batatas fritas de forno, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver e prepare uma tigela com água gelada e gelo.
- Adicione o espinafre e o manjericão à água fervente e cozinhe até ficarem verde-vibrantes, cerca de 30 segundos. Transfira imediatamente as folhas com uma escumadeira para a água gelada. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água, depois pique grosseiramente.
- Em um processador de alimentos, pulse o feijão, o cream cheese, o alho e o caldo de galinha até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
- Transfira para uma tigela média e misture o espinafre e o manjericão escaldados, as alcachofras, o parmesão e 1/2 xícara de mussarela. Adicione pimenta caiena, molho inglês, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Unte uma assadeira funda de 1 litro com spray de cozinha. Despeje o molho na assadeira e polvilhe com a mussarela restante. Asse até dourar e borbulhar, de 20 a 25 minutos. Sirva quente com chips.
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