Salada com tortellini, espinafre e alcachofras
Esta salada de massa, espinafre e alcachofra usa tortellini para um sabor rico. A receita permite qualquer tipo de massa, incluindo frango ou presunto, enquanto os vegetarianos podem usar queijo, cogumelos ou espinafre. A adição de alcachofras e espinafre enriquece o prato, enquanto os tomates secos ao sol adicionam um toque saboroso e ácido. Com um molho picante de alho, raspas de limão, vinagre, gengibre, azeite e tomilho, esta salada fria é o prato leve perfeito para o verão.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A massa é a maneira mais fácil e rápida de preparar um prato principal. Diferentes tipos de massa, como tortellini ou penne, são preparados com diferentes molhos, como pesto, creme ou tomate. A massa é perfeita para qualquer ocasião. No entanto, uma massa quente e substanciosa pode não ser a melhor escolha para uma noite de verão. Felizmente, a massa é um ingrediente que pode ser servido frio e usado para fazer uma salada leve e saudável.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Sal grosso
- 1 pacote. tortellini recheado com espinafrefrango, presunto ou cogumelos
- 230 g de espinafre fresco
- 1 lata de alcachofras em conserva, lavadas e picadas finamente.
- 1 pimentão vermelho assado, picado
- 1/2 cebola roxa pequena, picada
- 1 dente de alho descascado
- Raspas de um limão
- 2 colheres de chá de suco de limão (suco de 1 fatia)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas finamente, ou 1/2 colher de chá de folhas secas.
- Pimenta preta
- Um punhado de tomates secos ao sol em conserva de azeite, picados grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com 14-15 cm de água ao fogo até ferver, tempere com sal e adicione o tortellini. Cozinhe por 3-4 minutos, até que a massa suba à superfície. Escorra e deixe esfriar em uma única camada em uma travessa grande ou assadeira.
- Pique grosseiramente o espinafre. Misture com as alcachofras, o pimentão vermelho assado e a cebola roxa. Pique o alho em uma tábua, adicione sal e amasse com a lateral da lâmina de uma faca. Transfira a pasta de alho para uma tigela, adicione as raspas e o suco de limão e o vinagre. Regue com o azeite, adicione o tomilho e a pimenta e misture bem. Adicione a massa e os tomates à salada. Misture delicadamente. Sirva.
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