Rolinhos de linguado com espinafre
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 519, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 47 G., fibra 19 G., colesterol 89 mg, sódio 1714 mg, açúcar 8 G.
Calorias 519, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 47 G., fibra 19 G., colesterol 89 mg, sódio 1714 mg, açúcar 8 G.
O filé de linguado macio é a base neutra perfeita para um delicioso recheio de espinafre e alcachofra. Para facilitar, use recheio comprado pronto. Espalhe-o sobre as tiras de peixe, enrole-as e leve ao forno. Sirva com um ratatouille de alcachofra rápido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Enchimento
- 8 filés de linguado, com 90-100 g cada.
- 1 pacote (220 g) de pasta de espinafre com alcachofra congelada, descongelada
- 1 limão, cortado ao meio em fatias, esprema o suco de metade dele.
Ratatouille com alcachofras
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 berinjela pequena, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 1 saco (450g) de legumes congelados para saltear, descongelados (pimentões, brócolis e cenouras)
- 1 pacote (250 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados
- 1 colher de sopa de alho picado
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e borrife o fundo de uma assadeira de 22x22cm (9x9 polegadas) com spray de cozinha.
- Coloque os filés sobre uma superfície limpa. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa do molho de alcachofra e espinafre uniformemente sobre cada filé, no sentido do comprimento. Enrole cada filé formando um rolinho e coloque-o com a emenda para baixo em uma assadeira preparada. Coloque fatias de limão no centro dos rolinhos, entre cada um, e regue com suco de limão. Tempere generosamente com sal e pimenta.
- Asse até que o peixe esteja opaco, de 20 a 25 minutos. Sirva com ratatouille de alcachofra.
Ratatouille com alcachofras:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a berinjela, os legumes mistos, as alcachofras, o alho, a pimenta calabresa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os legumes estejam quase cozidos, cerca de 5 minutos. - Adicione os tomates picados, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia e o ratatouille tenha engrossado um pouco, de 15 a 20 minutos. Incorpore o manjericão pouco antes de servir. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
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