Caçarola em porções individuais com frango, espinafre e alcachofras.
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este prato é repleto de espinafre suculento, alcachofras e pedaços de peito de frango, cozidos em fogo brando em um molho leve e cremoso feito com leite e cream cheese light. Alho e tomilho seco conferem um sabor delicioso e picante. O ensopado pronto é dividido em refratários individuais (ou assado em uma assadeira grande) e coberto com biscoitos. Depois de assados, os biscoitos ficam deliciosamente dourados. Mergulhe-os no molho cremoso e aproveite. Você pode montar este prato em caçarolas com antecedência, congelá-las e assá-las antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de caldo de galinha (de um cubo)
- 0,7 kg de peito ou coxa de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços de 1 a 2 cm.
- 0,5 colher de chá de tomilho seco
- 1 lata (400 g) de alcachofras em conserva, escorridas e picadas.
- 280 g de espinafre congelado, descongelado e espremido.
- 220 g de queijo cremoso light
- Meio maço de salsa fresca
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 pacote (450 g) de massa refrigerada para biscoitos
- 1 ovo grande, levemente batido com um pouco de água.
- Sal em flocos, como o sal Maldon
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, Alcachofras, espinafre, Requeijão cremoso, flocos de pimenta vermelha, tomilho, flocos de sal marinho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e uma pitada de sal grosso e cozinhe, mexendo, até ficar macia, por cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Incorpore a farinha, mexendo até ficar bem distribuída. Adicione 1 xícara de leite, mexendo sempre até engrossar; repita com a xícara de leite restante. Junte o caldo, depois o frango, o tomilho e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo frequentemente, até o frango estar cozido e com a pele mais branca, de 10 a 15 minutos. Adicione as alcachofras, o espinafre, o cream cheese, a salsinha, uma pitada de pimenta calabresa e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Mexa até o cream cheese derreter. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Divida o ragu entre oito assadeiras de alumínio de 12,5 cm (5,75 pol.) ou uma caçarola de 22 x 32 cm (9,5 x 13,5 pol.). Separe a massa para os pãezinhos e disponha-os sobre a caçarola. Pincele a massa com ovo batido e polvilhe com sal grosso e um pouco de pimenta-do-reino.
- Se for assar imediatamente, pré-aqueça o forno a 200°C. Asse até que os pãezinhos estejam dourados, cerca de 15 minutos.
- Se for congelar, deixe as tortinhas esfriarem até a temperatura ambiente, depois embrulhe-as bem em papel alumínio e congele. Para servir, asse a 200°C por 30 minutos.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
Categorias:
Receitas semelhantes
