Macarrão com queijo fácil, alcachofras e espinafre
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra 10 G., colesterol 50 mg, sódio 920 mg, açúcar 5 G.
Calorias 510, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 29 G., carboidratos 65 G., fibra 10 G., colesterol 50 mg, sódio 920 mg, açúcar 5 G.
Esta versão americana do macarrão com queijo é mais leve, porém ainda incrivelmente cremosa e saborosa. O molho é feito com leite desnatado e creme de leite light, e uma mistura de mussarela light e queijo suíço adiciona proteína. Macarrão integral, espinafre e corações de alcachofra enriquecem o macarrão com queijo com vitaminas, minerais e uma grande dose de fibras essenciais. Todos os ingredientes são cozidos em uma frigideira, e então o macarrão com queijo é coberto com uma mistura de mussarela e parmesão e gratinado no forno até dourar. Este prato vegetariano, substancioso e suculento, agrada a todos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa integral
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 chalotas médias, picadas finamente (cerca de 1/3 de xícara)
- 3 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de leite desnatado
- 1/3 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- 1 xícara de mussarela semidesnatada ralada
- 2/3 de xícara de queijo suíço ralado com baixo teor de gordura
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 pacote (170 g) de espinafre baby (aproximadamente 6 xícaras)
- 1 pacote (450 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados e picados grosseiramente.
- Equipamento especialassadeira de dois litros
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno no modo grill.
- Numa panela grande, ferva a água e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve 3/4 de xícara da água do cozimento e descarte o restante na pia.
- Limpe a frigideira. Adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, de 2 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e mexa constantemente com um batedor de arame até começar a dourar, cerca de 2 minutos. A farinha formará uma pasta grossa, mas não se preocupe; continue mexendo.
- Misture o leite e a água do cozimento da massa até que o molho engrosse, de 3 a 5 minutos. Incorpore o creme de leite, 2/3 de xícara de mussarela, o queijo suíço e 1 colher de sopa de parmesão. Assim que os queijos derreterem, adicione o espinafre e cozinhe até murchar completamente, cerca de 1 minuto. Adicione os corações de alcachofra, a massa, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Transfira para uma assadeira de 2 litros.
- Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/3 de xícara de mussarela com 3 colheres de sopa de parmesão. Polvilhe o queijo sobre a massa. Leve ao forno na função grill até dourar, por cerca de 2 minutos.
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