Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Embora este molho seja feito com maionese e creme de leite, o purê de abobrinha fresca o torna mais saudável e com menos calorias, enquanto a cebola caramelizada, o endro, o alho e o vinagre de vinho tinto o enriquecem com uma gama completa de sabores, com notas doces, ácidas e salgadas. Sirva como aperitivo para mergulhar batatas fritas, biscoitos ou vegetais frescos.

Ingredientes:

• 1 cebola doce picada finamente
• 1 abobrinha média, fatiada
• 0,5 xícara de maionese
• 1/4 de xícara de endro picado
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 0,5 colher de chá de alho granulado
• 1,5 xícaras de creme azedo com baixo teor de gordura

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abobrinha, abobrinha, cebolinhas, aneto, vinagre de vinho, cebola em pó, grânulos de alho

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, refogue 1 cebola doce picada finamente em 2 colheres de sopa de óleo vegetal até dourar e ficar bem macia, de 20 a 25 minutos; deixe esfriar.
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, combine 1 abobrinha média fatiada com 1/2 xícara de maionese, 1/4 de xícara de endro picado, 1/4 de xícara de cebolinha picada, 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco, 1/2 colher de chá de cebola em pó, 1/2 colher de chá de alho granulado e sal grosso.
Etapa 3
• Incorpore 1,5 xícaras de creme de leite light e tempere com sal a gosto. Adicione a cebola frita. Polvilhe com endro.

Votos: 1