Espaguete com abobrinha e tomates
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Os vegetais conferem a este prato os sabores e aromas vibrantes do verão. Fatias finas de abobrinha e abóbora são misturadas com tomates-cereja, raiz de funcho, cebola, alho e orégano, e assadas no forno em temperatura alta. Em seguida, são combinadas com espaguete al dente, regadas com suco de limão e finalizadas com queijo parmesão ralado. Esta massa vegetariana é muito simples de preparar, mas tem um sabor requintado. Perfeita tanto para um jantar durante a semana quanto para um almoço de férias de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de espaguete
- 1 abobrinha média, fatiada finamente
- 1 abobrinha amarela média, fatiada finamente
- 2 xícaras de tomates-cereja
- 1 raiz de funcho, aparada e fatiada finamente
- Meia cebola, picada finamente.
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 0,5 xícara de azeite
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Suco de 1 limão
- Queijo parmesão ralado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, os tomates, o funcho, a cebola, o alho e o orégano. Adicione o azeite, uma pitada de sal e pimenta e misture bem. Distribua os legumes em duas assadeiras, espalhando-os uniformemente. Asse no forno até que a abobrinha e os outros legumes comecem a dourar, de 15 a 25 minutos. Transfira os legumes para uma tigela grande e cubra com um prato para mantê-los aquecidos.
- A água para o macarrão deve estar fervendo. Adicione o espaguete e mexa para evitar que grude. Cozinhe até ficar al dente, de 8 a 9 minutos, e escorra.
- Misture o espaguete com os legumes. Regue com suco de limão e misture bem. Divida entre os pratos. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.
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