Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 7

Este molho de cebola é um ótimo acompanhamento para batatas fritas. É feito com uma mistura de creme de leite e maionese, à qual se adicionam cebolas caramelizadas doces e picantes. Para garantir que as cebolas liberem seus açúcares e caramelizem perfeitamente, é importante cozinhá-las lentamente, mexendo, até que fiquem douradas por igual. Prepare o molho com antecedência e deixe descansar por um tempo para que todos os sabores se misturem.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 cebolas Vidalia, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
• 2 chalotas grandes, cortadas em rodelas de 0,3 cm de espessura.
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de creme azedo
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de chá de sal de aipo
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• Cebolinha picada finamente para servir.
• Batatas fritas para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebola Vidalia, cebolinha, nata, maionese, molho Worcestershire, chips, sal de aipo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, ou até dourar. Adicione a chalota e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até que a cebola e a chalota estejam bem douradas. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, pique a mistura de cebola em pedaços de 0,5 cm. Reserve para esfriar completamente em temperatura ambiente.
Etapa 2
• Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o sal de aipo, o molho inglês e 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione a mistura de cebola. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Polvilhe o molho com cebolinha picada e sirva com batatas fritas.

Votos: 2