Sanduíche de rosbife com cebolas fritas e molho cremoso de raiz-forte.

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 2221, gordura total 168 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 73 G., carboidratos 111 G., fibra 7 G., colesterol 220 mg, sódio 1773 mg, açúcar 19 G.

Rosbife suculento ao ponto, com o centro rosado, cebolas fritas crocantes e um molho cremoso e picante de raiz-forte se complementam harmoniosamente neste sanduíche substancioso com texturas contrastantes. Adicione quanta cebola couber, e não tenha medo de exagerar! Vai ficar ainda melhor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho cremoso de raiz-forte

0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de raiz-forte
2 colheres de chá de mel
2 colheres de chá de mostarda Dijon

cebolas crocantes

2 xícaras de leite azedo ou kefir
2 cebolas, fatiadas finamente no sentido do comprimento
Óleo vegetal para fritar
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de páprica

Sanduíches

8 pães de cebola frescos, cortados ao meio, pincelados com manteiga e tostados até ficarem dourados.
4 fatias grossas de queijo cheddar forte
900 g de rosbife de alta qualidade, malpassado, fatiado finamente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

molho de raiz-forte:

Em uma tigela, misture a maionese, o creme azedo, o rábano, o mel e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta.
Em um caldeirão de tamanho médio, aqueça 7 cm de óleo vegetal a 175 °C. Despeje o leite azedo sobre as cebolas e deixe em infusão por cerca de 30 minutos.

cebolas fritas:

Misture a farinha, a pimenta caiena, a páprica e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Retire as cebolas do leite azedo e passe-as completamente na farinha. Frite em porções até dourar, por 2 a 3 minutos. Transfira para papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e tempere com sal enquanto as cebolas ainda estiverem quentes.
Sanduíches:

Coloque uma fatia de queijo cheddar em pães de cebola tostados, disponha o rosbife por cima, adicione quantas cebolas crocantes couberem no sanduíche e, em seguida, espalhe uma quantidade generosa de molho de raiz-forte na metade superior do pão e do sanduíche.