Carpaccio de Abobrinha

Votos: 3

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O carpaccio de abobrinha permite que você aproveite todos os benefícios e o sabor deste vegetal cru. Além disso, a abobrinha crua contém muito mais vitamina C do que a abóbora comum. A abobrinha jovem é muito macia e suculenta, então basta cortá-la em tiras finas com um descascador de legumes e regar com um molho de azeite e limão. Deixe marinar por alguns minutos e sirva com fatias de baguete e queijo parmesão ralado. Um petisco delicioso e leve para acompanhar bebidas e uma opção saudável de acompanhamento de vegetais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 abobrinhas médias
Suco de meio limão
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
Queijo parmesão ralado por cima.
1 baguete fatiada para servir

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Usando um descascador de legumes, corte a abobrinha em tiras finas. Descarte a primeira tira com a casca verde. Disponha as fatias sobrepostas em uma travessa.
Em um pequeno frasco ou tigela, misture o suco de limão, o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino moída. Cubra e mexa ou agite. Despeje o molho uniformemente sobre a abobrinha. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, ou até uma hora.