Abóbora cozida no vapor com grão-de-bico assado
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 368, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 368, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Este prato fica lindo no prato e oferece diversos benefícios para a saúde. Só de olhar para a combinação colorida da abóbora laranja e das ervilhas verde-claras, já dá para sentir coisas boas. Se desejar, pode adicionar mais sal a gosto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut ou kabocha pequena (cerca de 910 g), sem sementes e cortada em fatias de 2,5 cm de espessura*
- 1/2 cabeça de couve-flor, cortada em floretes individuais.
- 1 pedaço de gengibre com 5 cm de comprimento, descascado e fatiado finamente.
- 4 xícaras de ervilhas verdes (cerca de 250 g)
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 lata (420 g) de grão-de-bico, escorrido e lavado
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Arroz integral cozido, para servir (opcional)
- 1/4 de xícara de hortelã fresca fatiada finamente
- Sementes de gergelim torradas, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a abóbora, a couve-flor e o gengibre em uma cesta de vapor grande sobre uma panela com água fervente. Tempere com sal. Tampe. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 25 minutos. Adicione as ervilhas-tortas. Retire do fogo e mantenha a tampa fechada até que as ervilhas-tortas estejam macias, mas ainda crocantes, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, toste as sementes de coentro em uma frigideira em fogo médio até ficarem aromáticas, cerca de 1 minuto. Despeje o óleo de gergelim e aumente o fogo para médio-alto. Adicione o grão-de-bico e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Incorpore a manteiga e a cebolinha. Retire do fogo.
- Divida os legumes entre os pratos, colocando-os sobre o arroz, se desejar. Cubra com a mistura de grão-de-bico e decore com hortelã e sementes de gergelim.
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