Salmão e aspargos com molho de framboesa
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 208, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 25 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 63 mg, açúcar 5 G.
Calorias 208, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 25 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 63 mg, açúcar 5 G.
Este prato de apresentação requintada fica pronto em apenas 15 minutos. O filé de salmão selvagem é grelhado na frigideira e servido com aspargos cozidos no vapor. Um delicioso molho de framboesa coroa o prato. Prepare-o com framboesas frescas amassadas, raspas e suco de laranja, mel, vinagre balsâmico e um toque de vinho tinto. Cozinhe em fogo médio por apenas alguns minutos e o molho engrossará deliciosamente. A combinação da delicadeza do peixe com o molho de framboesa é fantástica! Sirva este prato em um jantar festivo e seus convidados ficarão encantados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão sem pele (aproximadamente 110 g cada), de preferência selvagem.
- 24 framboesas frescas
- 0,5 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 4 colheres de chá de suco de laranja fresco
- 2 colheres de chá de mel
- Um pouco de vinho tinto
- Espargos cozidos a vapor, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture as framboesas e o vinagre e amasse com um garfo. Adicione as raspas de laranja, o suco de laranja, o mel e o vinho. Misture e reserve.
- Unte uma frigideira com óleo em spray e coloque em fogo médio. Cozinhe o peixe até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve.
- Retire a panela do fogo e seque-a bem com papel toalha. Volte a panela ao fogo médio e adicione a mistura de framboesa preparada. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, por cerca de 2 minutos.
Despeje o molho sobre o salmão e sirva com aspargos.
Autor da receita - Keri Glassman é especialista em nutrição.
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