Salmão grelhado com molho de tomate e gengibre.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 566, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 64 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 148 mg, sódio 419 mg, açúcar 0 G.

Em apenas meia hora, você pode preparar uma refeição completa e deliciosa de peixe e legumes na grelha. Metade da grelha será refogada na manteiga em um pacote de papel alumínio, enquanto a outra metade será preenchida com filés de salmão. Tanto o peixe quanto a couve-flor são temperados com garam masala, um tempero indiano, antes do cozimento, infundindo todo o prato com aromas orientais mágicos. Sirva o peixe com pães achatados fritos e um molho de tomates frescos picados misturados com coentro e gengibre ralado. Seu sabor reconfortante complementará o peixe e os legumes picantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 bifes de salmão (de preferência selvagem), com 280 g cada, com pele.
2 tomates grandes
1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de raiz de gengibre descascada e ralada
1 cabeça pequena de couve-flor (cerca de 1 kg), cortada em floretes (ou um pacote de 450 g de floretes)
1 colher e 1/4 de chá de garam masala
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
Óleo vegetal para grelhar.
2 pães naan (ou outros pães achatados)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, tomates, raiz de gengibre, couve-flor, molho de tomate, garam masala, pão naan, vinagre de arroz, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Rale grosseiramente os tomates em uma tigela média; descarte as peles. Misture 1/3 de xícara de coentro, vinagre e gengibre, e tempere com sal e pimenta.
Coloque a couve-flor em metade de uma folha de papel alumínio de 60 cm; polvilhe com 1/4 de colher de chá de garam masala e distribua os pedaços de manteiga; tempere com sal e pimenta-do-reino. Dobre o papel alumínio sobre a couve-flor e aperte as bordas para selar e formar um pacote. Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e a colher de chá restante de garam masala.

Unte a grelha com óleo vegetal. Coloque o pacote de papel alumínio em um lado da grelha e grelhe até que o papel alumínio infle e a couve-flor esteja macia, porém crocante, cerca de 6 minutos de cada lado. Do outro lado da grelha, grelhe o peixe até que esteja opaco, mas ainda rosado no centro, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato grande. Toste o pão naan por cerca de 1 minuto de cada lado; corte em fatias.
Abra cuidadosamente o pacote de papel alumínio e misture a couve-flor com as 2 colheres de sopa de coentro restantes. Despeje o molho de tomate e gengibre sobre o salmão e sirva com a couve-flor e os pães achatados.

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