Chili com abóbora e feijão preto
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Chili com abóbora e feijão preto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (800 g) de tomates fritos em cubos
- 2 latas (425 g cada) de feijão preto, escorrido
- 1 abóbora butternut pequena (cerca de 450 g), descascada e cortada em pedaços de 1,3 cm (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 1 rutabaga pequena (cerca de 450 g), descascada e cortada em pedaços de 1,3 cm (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 pimentões picados (1 vermelho, 1 amarelo)
- Sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de pimenta ancho em pó
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- Sementes de abóbora, cebolinha picada e queijo cheddar ralado para a cobertura.
- Pão de milho para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola e os pimentões, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, por cerca de 10 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os dois tipos de pimenta em pó, o cominho, o coentro, o orégano e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que os legumes estejam cobertos com os temperos, mexendo e adicionando um pouco de água se a mistura estiver muito seca. - Adicione 2 xícaras de água, os tomates, o feijão, as folhas de louro e 1 colher de chá de sal à panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo e junte a abóbora e o nabo.
Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e o chili comece a engrossar, de 30 a 40 minutos. (Se o chili ficar muito grosso, adicione até 1/2 xícara de água.) Retire as folhas de louro e tempere com sal. Sirva com pão de milho e polvilhe com os ingredientes restantes.
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