Sopa cubana de feijão preto com sofrito
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa cubana de feijão preto com sofrito - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de feijão preto
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 pimentão italiano assado, cortado ao meio
- Azeite para fritar, mais 1/4 de xícara de azeite extra virgem.
- 1 cebola branca grande picada
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos
- 1 pimentão verde grande picado
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/8 de xícara de vinagre de mesa
- Sal
- 1/2 xícara de cebola roxa picada finamente para guarnição
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, cubra os feijões com água até um nível de 5 cm acima da superfície. Adicione a folha de louro, o cominho, o orégano e os grãos de pimenta italiana. Cozinhe até que os feijões estejam macios, cerca de 45 minutos. Retire os grãos de pimenta depois que os feijões estiverem cozidos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde até ficarem translúcidos. Bata no liquidificador para fazer o refogado.
Na mesma panela, refogue o alho. Adicione o feijão, o refogado, 1/4 de xícara de azeite, o açúcar e o vinagre. Tempere com sal e cozinhe até engrossar, por cerca de 45 minutos. Decore com cebola roxa picada finamente.
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