Fritada com salame e rapini
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O brócolis-rábano e os pimentões-cereja marinados dão a esta frittata muito sabor e fibras saudáveis. O queijo provolone adiciona cremosidade e uma textura agradável e derretida, enquanto o salame faz desta omelete um sucesso entre a família. Fatias de linguiça, dispostas delicadamente no fundo da frigideira, criam um padrão delicioso na frittata finalizada. Sirva esta frittata no café da manhã, como lanche ou jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos grandes
- 0,5 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo provolone em cubos (cerca de 110 g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meio maço de brócolis rapini, com as pontas aparadas e as folhas picadas (cerca de 4 xícaras)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de pimentas-cereja em conserva picadas (picantes ou doces)
- 60 g de fatias finas de salame, cortadas ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, 3/4 de xícara de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; incorpore o queijo e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira de 25 cm que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione o brócolis-rábano e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais murchem, cerca de 5 minutos. Adicione os pimentões em conserva e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, misture à mistura de ovos.
- Limpe a frigideira e volte a aquecê-la em fogo médio. Disponha as fatias de salame em círculo na frigideira, sobrepondo-as ligeiramente para cobrir o fundo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe, sem mexer, até que as bordas comecem a firmar, cerca de 1 minuto. Transfira a frigideira para o forno e asse até que a frittata esteja firme e dourada, de 25 a 30 minutos.
- Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos e, em seguida, vire a frittata sobre um prato ou tábua de corte. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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