Panquecas de arroz selvagem

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 631, gordura total 18 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 24 G., carboidratos 91 G., fibra 4 G., colesterol 130 mg, sódio 865 mg, açúcar 21 G.

Se você pensa que arroz selvagem é só para o jantar, esta receita da Ree Drummond vai te surpreender. Comece o dia bem (ou termine-o deliciosamente) com panquecas recheadas com arroz selvagem. Essas panquecas têm um sabor rico e amendoado e combinam perfeitamente com frutas frescas e frutas vermelhas, além de linguiça de frango frita.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de arroz selvagem
3 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
3,5 xícaras de leite integral, ou mais se necessário.
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga salgada derretida, mais um pouco para untar a frigideira e servir.
6 salsichas de frango
Calda quente para panquecas para servir
Morangos cortados ao meio para servir.
Fatias de melão para servir
Mirtilos para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe o arroz selvagem conforme as instruções da embalagem. Não adicione sal nem cozinhe em caldo; cozinhe apenas em água pura. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, misture o leite, a baunilha e os ovos. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais leite. Ela deve ser espessa, mas espalhável. Adicione a manteiga derretida à massa, mexendo delicadamente até incorporar completamente. Incorpore delicadamente o arroz selvagem cozido. Adicione-o aos poucos; talvez você não precise usar todo o arroz.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e adicione um pouco de manteiga. Despeje a massa na frigideira e cozinhe até que as panquecas estejam douradas, de 3 a 4 minutos de cada lado. Repita com o restante da massa.
Prepare as salsichas conforme as instruções da embalagem. Sirva as panquecas com manteiga, calda quente, morangos, fatias de melão e mirtilos.

Categorias:

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