Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma receita passo a passo para sopa cremosa com ostras, queijo Brie e champanhe.

Ingredientes:

• 60 g de manteiga
• 1 chalota grande, picada finamente
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 3,5 xícaras de caldo de peixe ou suco de ostra
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 350 g de queijo brie curado, sem casca
• 1 maço de cebolinhas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1 taça de champanhe
• 24 unidades frescas. ostras

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, chalotas, flocos de pimenta vermelha, farinha, creme, Queijo Brie, cebolinhas, champanhe, moluscos

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Preparação:

Passo 1
• Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a chalota e a pimenta calabresa e refogue até que amoleçam. Adicione a farinha e cozinhe até que a mistura comece a mudar de cor, cerca de 1 minuto. Aos poucos, incorpore o caldo e o creme de leite. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver; cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o queijo Brie, a cebolinha, sal e pimenta a gosto, mexendo até que o queijo derreta. Incorpore o champanhe. Adicione as ostras e cozinhe por 3 minutos.

Votos: 1