Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A spanakopita é uma das muitas variações de tortas salgadas gregas (pita), recheada com espinafre (spanaki). O alho assado confere seu aroma delicioso, enquanto o queijo de cabra adiciona um toque picante. O recheio suculento é envolto em finas e crocantes camadas de massa filo que derretem na boca.

Ingredientes:

• 8 folhas de massa filo congelada, descongeladas
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de alho picado (cerca de 6 dentes)
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• 2 xícaras de cantarelos picados (cerca de 110 g)
• 4 xícaras de espinafre fresco
• 250 g de queijo de cabra
• 350 g de manteiga derretida

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cogumelos, massa filo, queijo de cabra, espinafre

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 250°C.
  
  Aqueça uma panela grande em fogo médio. Despeje o azeite e aqueça até ficar bem quente. Adicione o alho, a chalota e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam quase macios (cerca de 4 minutos). Junte o espinafre. Refogue até que esteja completamente macio (cerca de 6 minutos).
  
  Transfira a mistura para uma tigela e incorpore o queijo de cabra. Tempere com sal e deixe esfriar.
Etapa 2
• Estenda uma folha de massa filo. Pincele-a com manteiga e dobre-a ao meio para formar um retângulo. Repita o processo com a outra folha. O retângulo resultante deverá ser mais estreito. Repita com o restante da massa filo, cobrindo as folhas prontas com um pano para evitar que sequem.
Etapa 3
• Coloque a mistura de cogumelos e espinafre em uma das extremidades de cada retângulo de massa filo. Dobre uma das pontas da massa sobre o recheio para formar um triângulo e continue dobrando, alternando ângulos de 90° e 45°. Pincele com manteiga antes de cada dobra. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse até dourar, de 10 a 15 minutos.

Votos: 1