Tomates recheados com cogumelos e queijo.

Votos: 1

Tempo: 46 min.
Complexidade: média
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 219, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 25 G., fibra - G., colesterol 8 mg, sódio 184 mg, açúcar 5 G.

Este aperitivo de tomate recheado não é apenas incrivelmente delicioso, como também fica lindo na mesa. Perfeito tanto para um jantar festivo quanto para o dia a dia, é bem fácil de preparar e leva pouco mais de meia hora. O segredo do sabor rico deste prato está no uso de três tipos de cogumelos para o recheio. Refogue-os em uma frigideira com cebola, alho e farinha de rosca, o que não só torna o aperitivo mais substancioso, como também permite que os cogumelos absorvam seu delicioso suco. Recheie os tomates com o recheio de cogumelos, cubra com queijo e ervas e leve rapidamente ao forno para gratinar até o queijo derreter.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de morelas secas
1 xícara de cantarelos secos
1 xícara de cogumelos shiitake secos
1 xícara de água morna
3 xícaras de vinho branco
6 tomates médios, sem sementes e sem o miolo + 1 tomate picado
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de chalotas picadas
1 colher de sopa de alho picado
1 xícara de cebola picada finamente
1 colher e 1/4 de sopa. farinha de rosca panko
1/4 colher de chá de pimenta
100 g de queijo de cabra à temperatura ambiente
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos shiitake, vinho branco, tomates, chalotas, alho, cebolas, farinha de rosca panko, queijo de cabra, salsinha, cogumelos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque água e vinho em um recipiente e deixe os cogumelos de molho até que fiquem macios. Em seguida, retire os cogumelos e esprema o excesso de água. Não descarte o líquido. Pique os cogumelos grosseiramente.
Polvilhe os tomates sem sementes com sal e coloque-os de cabeça para baixo para escorrer. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e adicione a chalota, o alho e a cebola. Refogue até ficarem translúcidos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione 1/2 xícara do líquido dos cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, ou até que a maior parte do líquido seja absorvida. Adicione a farinha de rosca panko e o tomate picado. Misture tudo. Tempere a mistura de cogumelos com sal e pimenta e retire do fogo.

Ligue o forno na função grill. Em uma tigela, misture o queijo de cabra e a salsinha. Recheie cada tomate com a mistura de cogumelos e cubra com uma fina camada de queijo. Disponha os tomates em uma assadeira e leve ao forno na função grill por 2 a 3 minutos, até que o queijo esteja levemente derretido e dourado.

Categorias: