Frittata com cogumelos e queijo azul
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8
Calorias 179, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 287 mg, sódio 394 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 8
Calorias 179, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 287 mg, sódio 394 mg, açúcar 2 G.
Esta frittata com cogumelos, queijo azul e salsa fresca dará um toque de sofisticação ao seu brunch. Você precisará de uma frigideira que possa ir ao forno para prepará-la. Use diversos tipos de cogumelos (como champignon, cogumelos ostra e/ou shiitake) para um sabor multifacetado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de cogumelos variados fatiados finamente
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 12 ovos grandes
- 0,5 colher de sopa de caldo de cogumelos
- 1/3 de xícara de salsa fresca picada
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 2/3 de xícara de queijo azul esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem, por 12 a 15 minutos. Adicione a cebolinha.
- Entretanto, misture os ovos, o caldo de cogumelos, a salsa, a noz-moscada, 1 colher e meia de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore delicadamente o queijo gorgonzola esfarelado.
- Abaixe o fogo para médio e despeje a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe, mexendo delicadamente para evitar que o queijo se desfaça demais, até que o ovo comece a firmar, por cerca de 4 minutos.
- Transfira a frigideira para o forno e asse em modo grill até que a frittata esteja firme, de 3 a 4 minutos. Deixe descansar na frigideira por 5 minutos e, em seguida, transfira a frittata para uma tábua de corte ou travessa. Corte em triângulos.
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