Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

Uma receita de aperitivo de peixe servido sobre fatias de pão frito. Camadas alternadas de pimentas malagueta assadas, truta frita na frigideira, molho de pimenta, azeitonas e salsa fresca.

Ingredientes:

Para bruschetta:

• 12 fatias finas de pão branco (pão crocante ou baguete), corte o pão ao meio longitudinalmente.
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal grosso
• pimenta moída
• 4 filés de truta com pele
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de pimentões vermelhos assados ​​em conserva, picados grosseiramente.
• 16 azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente

Para o molho de pimenta (molho para salada):

• 1 colher de sopa de pimenta em pó (veja a receita da mistura de especiarias com pimenta) Aqui)
• 1 dente de alho grande
• 3 colheres de sopa vinagre de xerez
• 4 colheres de chá de óleo de pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal grosso (a gosto)
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• salsa fresca picada finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão branco, truta, Pimenta, azeitonas, salsinha, tempero de pimenta, vinagre de xerez, alho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Etapa 2
• Prepare a bruschetta: Coloque as fatias de pão em uma assadeira, pincele com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até ficarem crocantes, de 5 a 6 minutos.
Etapa 3
• Forre outra assadeira com papel alumínio e polvilhe 2 colheres de sopa de sal uniformemente sobre toda a superfície. Coloque o filé de truta com a pele virada para baixo sobre o sal e polvilhe generosamente com mais sal. Leve a assadeira à geladeira por 10 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, prepare o molho de pimenta: Coloque o chili em pó em uma frigideira pequena e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture o chili em pó torrado, o alho e o vinagre. Adicione o óleo de pimenta, o azeite, ½ colher de chá de sal, a salsinha e pimenta a gosto. Misture bem.
Etapa 5
• Após 10 minutos, enxágue os filés de truta em água corrente e seque-os com papel-toalha. Coloque a farinha em um prato raso e empane os filés, sacudindo o excesso.
Passo 6
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione o peixe com a pele virada para baixo e cozinhe até ficar crocante, cerca de 1 minuto. Quando o tempo acabar, vire o peixe com uma espátula e continue cozinhando até que esteja cozido, por mais 1 minuto. truta em um prato forrado com toalhas de papel.
Passo 7
• Corte o peixe em pedaços pequenos. Coloque um pedaço de pimentão assado e truta sobre fatias de pão frito, regue o peixe com molho de pimenta, cubra com azeitonas e polvilhe com salsa.

Votos: 1