Macarrão soba com truta defumada em caldo
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 400, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 28 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 80 mg, sódio 810 mg, açúcar 0 G.
Calorias 400, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 28 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 80 mg, sódio 810 mg, açúcar 0 G.
Esta sopa de macarrão ao estilo asiático é rápida e fácil de fazer, mas incrivelmente rica e saborosa. Macarrão soba de trigo sarraceno e espinafre, cozidos separadamente, são colocados em tigelas e cobertos com um caldo de cogumelos temperado com cenoura, gengibre e alho. Cada porção é finalizada com pedaços de truta defumada, pimenta malagueta fatiada e cebolinha. Os sabores se misturam tão bem que parece que todos os ingredientes foram cozidos juntos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de macarrão soba de trigo sarraceno
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 maço de espinafre, com os talos aparados
- 2 cenouras, fatiadas finamente
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 4 cm de raiz de gengibre, descascada e fatiada finamente.
- 340 g de cogumelos shiitake, sem os talos, fatiados finamente (cerca de 3 xícaras)
- 1/3 de xícara de molho de soja levemente salgado
- 220 g de truta defumada, sem pele e picada finamente.
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Meio pimentão Fresno vermelho, sem sementes e fatiado finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, ferva água. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Com uma pinça, transfira o macarrão para um escorredor e enxágue em água fria; misture o óleo de gergelim e reserve. Adicione o espinafre à água fervente e cozinhe até murchar completamente, cerca de 2 minutos. Escorra e enxágue o espinafre em água fria; seque bem.
- Lave a panela, adicione 6 xícaras de água, as cenouras, o alho e o gengibre. Leve para ferver em fogo médio. Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 8 minutos. Adicione os cogumelos e o molho de soja; cozinhe em fogo baixo até que os cogumelos estejam macios, cerca de 2 minutos.
- Divida o macarrão e o espinafre entre as tigelas; adicione o caldo e os legumes. Cubra cada porção com pedaços de truta defumada, cebolinha e pimenta.
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