Pão de canela com passas feito na máquina de pão

Votos: 1

Como fazer pão de canela com passas na máquina de pão

Tempo: 4 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 310, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sódio 215 mg, açúcar 21 G.

O Pão de Canela com Passas é perfeito para o café da manhã, sobremesa ou qualquer hora do dia. É tão fácil de fazer na máquina de pão que você pode se sentir tentado a assar um pão para cada membro da família. O resultado é um pão doce, fofinho e deliciosamente úmido. O recheio de passas, açúcar e canela o torna uma delícia para qualquer hora do dia. Recomendamos assar este pão na máquina de pão horizontal para garantir que o recheio seja distribuído uniformemente por toda a forma e não se acumule no fundo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

1 xícara de leite integral, aquecido a 25°C
2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1,5 colher de chá de sal grosso
3 colheres de sopa de açúcar granulado
3 xícaras de farinha de pão
1,5 colher de chá de fermento biológico seco ativo
1 colher de sopa de leite em pó
1 xícara de passas

Enchimento

8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
0,5 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
Equipamento especialMáquina de fazer pão horizontal para assar com peso de 900 g.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de pão, canela, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Coloque os ingredientes da massa na forma da máquina de pão na seguinte ordem: leite, manteiga, sal, açúcar granulado, farinha de trigo, fermento biológico, leite em pó e passas. Selecione o programa para fazer pão doce e inicie o ciclo (veja a Nota).
Enchimento:

Entretanto, em uma tigela média, bata a manteiga, o açúcar mascavo, a canela e o sal até obter uma mistura homogênea. No início da terceira fermentação (cerca de 1 hora e meia após o início), pause o ciclo (não o reinicie). Retire a forma da máquina e vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Retire a pá da forma, unte a forma com manteiga e reserve.

Divida a massa em duas partes. Abra cada uma em um quadrado de 22 cm, com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe a mistura de canela uniformemente sobre a massa, até as bordas. Coloque um quadrado de massa sobre o outro. Começando pelo lado mais próximo de você, enrole a massa formando um cilindro firme. Dobre as bordas para dentro, para manter o recheio no lugar. Aperte as bordas para selar o recheio.
Coloque o pão na forma preparada e volte a colocá-la na máquina de pão. Retome o ciclo de pão doce. Deixe crescer completamente e depois asse por cerca de 2 horas.
Assim que o ciclo estiver completo, retire cuidadosamente o pão quente da forma. Deixe o pão esfriar na forma por 15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grelha para esfriar completamente, por cerca de 1 hora. Fatie e sirva. O pão pode ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado por até uma semana.
Observação

As configurações, os ciclos e os tempos de cozimento podem variar dependendo do modelo da sua máquina de pão. Siga sempre as instruções do fabricante. Esta receita foi testada em uma máquina de pão Breville Custom Loaf BBM800XL.