Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Se você procura um acompanhamento sofisticado, leve, saudável e delicioso para um jantar especial ou de feriado, escolha vagem! Suas vagens longas e brilhantes ficam lindas quando servidas, são rápidas e fáceis de preparar e têm um sabor requintado. Comece branqueando as vagens em água fervente para que fiquem mais brilhantes e macias, depois refogue-as em uma frigideira quente com cebolas caramelizadas em uma mistura de manteiga e azeite, tomilho fresco e amêndoas crocantes. Sirva assim que as vagens estiverem aquecidas.

Ingredientes:

• 1,3 kg de vagem, com as pontas aparadas.
• 0,5 xícara de amêndoas fatiadas com casca
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vagens, amêndoa, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Encha uma frigideira grande e funda com um pouco de água, até cerca de 2,5 cm (1 polegada) acima da borda. Leve ao fogo alto e deixe ferver; adicione uma pitada generosa de sal e as vagens. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as vagens ainda estejam crocantes. Escorra e transfira as vagens para água fria para interromper o cozimento. Reserve as vagens enquanto prepara as cebolas.
Etapa 2
• Volte a panela em que cozinhou os feijões para o fogão em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem, cerca de 3 a 5 minutos. Retire as amêndoas da panela e reserve. Volte a panela ao fogo, adicione a manteiga e o azeite e cozinhe até a manteiga derreter. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo frequentemente, até a cebola caramelizar, de 20 a 25 minutos.
Etapa 3
• Adicione o tomilho e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as vagens cozidas e as amêndoas, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1