Espaguete com cebolas caramelizadas e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 80 G., fibra 11 G., colesterol 9 mg, sódio 510 mg, açúcar 6 G.
Calorias 520, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 80 G., fibra 11 G., colesterol 9 mg, sódio 510 mg, açúcar 6 G.
O espaguete é servido com um molho de cebola e cogumelos, refogados lentamente por meia hora para que o sabor seja absorvido. Isso confere profundidade ao prato sem a necessidade de óleo em excesso. A combinação do molho de cogumelos com a massa integral não é apenas saudável: o sabor amendoado e a textura firme do espaguete tornam o prato ainda mais delicioso. Sirva generosamente polvilhado com ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 embalagens de 220 g de cogumelos fatiados (champignon, cremini ou uma mistura de ambos)
- 2 cebolas médias ou 1 cebola grande, cortadas em meias-luas finas
- 1 colher de chá de páprica
- 340 g de espaguete integral
- 1/3 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 0,5 xícara de endro fresco picado
- Meio pequeno maço de cebolinha fresca, fatiada finamente.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão espaguete, cogumelos, vinagre de vinho, aneto, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola larga, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, sem mexer, até que estejam dourados e comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Misture bem e adicione a cebola, a páprica, as 2 colheres de sopa de azeite restantes, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Refogue, mexendo ocasionalmente (com mais frequência no final), até que as cebolas estejam douradas e bem macias, cerca de 30 minutos, reduzindo o fogo para médio nos últimos 10 minutos para evitar que as cebolas queimem.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1,5 xícara da água do cozimento do macarrão e descarte o restante. Adicione o macarrão, 3/4 de xícara de água, o creme de leite e o vinagre à mistura de cogumelos. Mexa até que o macarrão esteja bem envolvido no molho, adicionando aos poucos a água do cozimento reservada, se necessário.
- Adicione metade da salsa, do endro e da cebolinha à massa, misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a massa entre as tigelas e polvilhe com o restante da salsa, do endro e da cebolinha.
Categorias:
Receitas semelhantes
