Feijão-verde: compra, armazenamento e preparo

vagens são vagens

O feijão-verde é um tipo de feijão comprido e achatado, com casca resistente..

Podem ser picadas e adicionadas a pratos de arroz, regadas com óleo de sésamo e usadas em pratos asiáticos, ou simplesmente salteadas com legumes.


Como comprar?

O ideal é consumir o feijão-verde quando ele ainda está jovem e tenro.Feijões velhos podem ser excessivamente duros.

Os feijões devem ser verdes e sem manchas marrons. Não devem ser muito compridos nem fibrosos.

Vagens verdes recém-colhidas É vendido de julho a outubro. Congelado, pode ser adquirido em qualquer época do ano.


Como armazenar?

As vagens frescas são embrulhadas em jornal ou saco de papel e guardadas na gaveta inferior da geladeira. Devem ser consumidas em até 2 a 3 dias após a compra.

Os feijões frescos podem ser cortados, branqueados e congelados em sacos ou recipientes de plástico.

Se você comprou vagem congelada e não pretende comê-la em breve, coloque-a no congelador. Ela se conservará lá por muito tempo.


Como cozinhar?

Se as vagens forem frescas, corte-as em pedaços e cozinhe-as em água salgada ou no vapor, depois sirva com manteiga. No entanto, o mesmo pode ser feito com vagens congeladas.

Tanto o feijão fresco quanto o congelado podem ser fritos ou cozidos com legumes, ou adicionados a uma sopa.

Pratos do dia a dia:

• Vagem frita com pancetta
  
• Vagem com limão e alcaparras
  
• Vagens marinadas com coentro e alho.
  
• Tempurá de Vagem