Bolinhos de Matzá com Cebolas Caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 201, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 8 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sódio 220 mg, açúcar 1 G.
Calorias 201, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 8 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 92 mg, sódio 220 mg, açúcar 1 G.
Esta receita recheia bolinhos de matzá, que geralmente são sem graça, com deliciosas cebolas caramelizadas e um recheio cremoso de queijo — exatamente como uma sopa de cebola francesa! Os bolinhos ficam fofinhos, suculentos e firmes. Adicione-os à sua sopa de galinha favorita ou refogue-os depois de cozidos e sirva como aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 1/4 colher de sopa de xerez seco
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- 1/4 de xícara de água com gás
- 1/4 de xícara de schmaltz (gordura de frango derretida), em temperatura ambiente.
- 1,5 xícaras de farinha de matzá
- 170 g de queijo Gruyère, cortado em 12 cubos.
- Sua sopa de galinha favorita, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, sem mexer, até ficar macia, por cerca de 20 minutos. Continue cozinhando, mexendo a cada 5 a 10 minutos, até que a cebola esteja dourada e caramelizada, por mais 1 hora, aproximadamente. Aumente o fogo para médio; adicione o xerez e cozinhe, mexendo, até evaporar, por cerca de 2 minutos. Transfira a cebola para um prato, espalhe-a e deixe esfriar na geladeira por 20 minutos.
- Coloque 1 xícara da cebola cozida e resfriada em um processador de alimentos e pulse até obter um purê (reserve o restante da cebola para outra receita). Transfira o purê para uma tigela grande; adicione os ovos, a água com gás, a gordura de frango e 1 colher de chá de sal, e pulse com um garfo até ficar homogêneo. Adicione a farinha de matzá e continue pulsando com um garfo até incorporar completamente e a mistura ficar com a consistência de uma pasta grossa. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Leve a água para ferver em uma panela grande.
- Enquanto isso, molhe as mãos com água, divida a mistura de matzá em 12 porções iguais e achate cada uma em um disco. Adicione 1 cubo de queijo no centro de cada disco e enrole formando uma bola, envolvendo completamente o queijo.
- Adicione as bolinhas de matzá à água fervente, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que elas quase dobrem de tamanho e fiquem leves e fofinhas, por cerca de 30 minutos. Retire-as com uma escumadeira e adicione-as à sua sopa de galinha favorita.
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