Gratinado de batata com cebolas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 664, gordura total 39 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 28 G., carboidratos 51 G., fibra 6 G., colesterol 128 mg, sódio 996 mg, açúcar 8 G.
Calorias 664, gordura total 39 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 28 G., carboidratos 51 G., fibra 6 G., colesterol 128 mg, sódio 996 mg, açúcar 8 G.
Se você for preparar este gratinado para uma festa de fim de ano, sirva-o de forma elegante em travessas individuais. Purê de batatas com queijo parmesão derretido é coberto com cebolas caramelizadas e tomilho, polvilhado com queijo suíço e levemente tostado no forno para derreter o queijo. A receita é simples, mas deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande ou 2 médias, como a cebola Vidalia, fatiadas finamente.
- 0,5 colher de chá de tomilho moído
- 1 folha de louro, fresca ou seca
- 900 g de batatas Yukon Gold ou batatas fingerling
- 0,5 a 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 220 g de queijo Gruyère ou suíço ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola, tempere com sal, polvilhe com tomilho moído, adicione a folha de louro e refogue até que a cebola esteja bem macia, adocicada e levemente caramelizada, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e descarte a folha de louro.
- Enquanto as cebolas fritam, coloque as batatas em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver, adicione sal e cozinhe até ficarem macias, de 12 a 15 minutos. Escorra e volte as batatas para a panela quente. Amasse as batatas com o creme de leite e o queijo parmesão, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Divida o purê de batatas entre refratários individuais ou em uma travessa rasa. Cubra com cebolas caramelizadas e polvilhe com queijo. Coloque os refratários em uma assadeira e leve ao forno para gratinar até borbulhar, por cerca de 2 minutos. Retire do forno e sirva os gratinados quentes.
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