Strata com cebolas caramelizadas e linguiça de café da manhã
Votos: 1
Tempo: 9 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 806, gordura total 54 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 40 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 440 mg, sódio 1252 mg, açúcar 10 G.
Calorias 806, gordura total 54 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 40 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 440 mg, sódio 1252 mg, açúcar 10 G.
A strata é um pudim de pão salgado perfeito para um café da manhã tardio de domingo. A caçarola é montada na noite anterior e refrigerada durante a noite antes de assar. Isso garante a textura perfeita. Mas, se você estiver com pouco tempo, deixe descansar por pelo menos meia hora. Esta strata é feita com pão de fermentação natural, linguiça refogada, cebolas caramelizadas e queijo Muenster. Essa combinação cria um sabor rico e complexo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de azeite
- 350 g de salsichas de pequeno-almoço cruas, sem a tripa.
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 3 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 10 ovos grandes
- 1 pão de fermentação natural (350g), sem casca, cortado em cubos, de preferência amanhecido (cerca de 6 xícaras)
- 2 colheres de sopa de queijo muenster ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma assadeira de 22x32cm com manteiga.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os pedaços maiores com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela com uma escumadeira. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macia e dourada, de 20 a 25 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, por mais 6 minutos. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o parmesão, os ovos, 1 colher e meia de sopa de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
- Coloque metade dos cubos de pão na assadeira preparada. Polvilhe com 1,5 xícaras de queijo Muenster e, em seguida, adicione a mistura de linguiça e cebola. Cubra com os cubos de pão restantes e despeje a mistura de creme uniformemente por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Você pode deixar a mistura descansar por 30 minutos a 1 hora antes de assar.
- No dia de assar, pré-aqueça o forno a 160°C.
- Deixe a caçarola em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece. Retire o filme plástico e polvilhe com a 1/2 xícara restante de queijo Muenster. Asse até que o pão esteja levemente inchado e o líquido tenha se solidificado no centro, de 40 a 50 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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