Gratinado de batata-doce com cebolas caramelizadas e parmesão
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 788, gordura total 59 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 22 G., carboidratos 45 G., fibra 6 G., colesterol 177 mg, sódio 911 mg, açúcar 13 G.
Calorias 788, gordura total 59 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 22 G., carboidratos 45 G., fibra 6 G., colesterol 177 mg, sódio 911 mg, açúcar 13 G.
Este gratinado de batata com queijo derretido é perfeito como acompanhamento ou como entrada. A batata-doce e a cebola caramelizada, com seu sabor agridoce, combinam harmoniosamente, enquanto o queijo parmesão salgado com um toque de umami adiciona o toque perfeito. Para garantir um cozimento uniforme, corte as batatas-doces em fatias iguais, de preferência com um descascador de legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 batatas-doces, descascadas e fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas grandes, descascadas e fatiadas finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher e 1/4 de sopa de queijo parmesão ou de cabra ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Azeite
- 1 colher de sopa de salsa seca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira de 20x20 cm com óleo vegetal. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue em fogo baixo por 15 minutos.
- Faça uma camada de batatas-doces fatiadas, sobrepondo-as ligeiramente, uma camada de cebolas, regue com creme de leite, polvilhe com salsa e 1/4 de xícara de queijo parmesão. Repita as camadas até usar todos os ingredientes. Polvilhe a última camada com o restante do queijo parmesão.
- Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando por mais 25 minutos, ou até que a batata-doce esteja macia e a superfície dourada. Deixe o gratinado descansar por 15 minutos.
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