Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés

Este aperitivo de mini ensopados de legumes individuais, cobertos com uma deliciosa crosta de queijo, será um sucesso entre seus convidados e crianças, que ficarão muito mais interessadas em comer legumes saudáveis ​​desta forma. Batatas, berinjelas e tomates são fatiados, temperados com azeite e especiarias, e cuidadosamente dispostos em forminhas de mini muffins, polvilhados com parmesão e assados ​​no forno. Para garantir que os legumes caibam nas forminhas e fiquem com uma aparência organizada, use batatas pequenas, tomates Campari e berinjelas japonesas finas. Polvilhe os legumes assados ​​com salsa fresca antes de servir.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a panela
• 10 batatas pequenas, com as extremidades aparadas, cortadas em rodelas de 1 cm de espessura (24 rodelas)
• 8 tomates Campari, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura (24 rodelas)
• 1 berinjela japonesa comprida, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura (24 rodelas)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• Salsa picada, para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, tomates-cereja, berinjelas, queijo parmesão, alho, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de mini muffins com 24 cavidades (de preferência antiaderente) com azeite.
Etapa 2
• Numa tigela grande, misture as batatas, os tomates, a beringela, o azeite, o alho, o tomilho, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta preta moída na hora.
Etapa 3
• Coloque uma fatia de batata em cada cavidade da assadeira preparada (aparando, se necessário). Cubra com uma fatia de berinjela e, em seguida, com uma fatia de tomate. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse até que os legumes estejam macios, de 30 a 35 minutos.
Passo 4
• Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno, sem cobrir, até o queijo dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e retire da forma. Polvilhe com salsinha picada.

Votos: 1