Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta linda e festiva salada em formato de árvore de Natal será uma adição divertida e deliciosa à sua festa. A árvore em si é feita de alface e folhas de salada, enquanto frios, queijo e aperitivos de vegetais formarão uma guirlanda comestível na árvore. Faça o tronco com queijo de cabra, generosamente coberto com nozes trituradas, e não se esqueça de espalhar neve com pequenas bolinhas de mussarela embaixo da árvore! Sirva este aperitivo com vinho ou enquanto os convidados aguardam o prato principal.

Ingredientes:

Salada

• 150 g de rúcula pequena (cerca de 8 xícaras)
• 150g de couve pequena (cerca de 8 xícaras)
• 2 pepinos iranianos, cortados ao meio longitudinalmente e depois em fatias transversais.
• 3 pés de alface, com as bases aparadas e as folhas separadas (ou as folhas internas da alface Bibb).
• 110 g de fatias finas de salame de Gênova
• 3 fatias de provolone, com 0,5 cm de espessura (cerca de 170 g)
• 110 g de fatias finas de presunto
• 1 xícara de pimentas pequenas picantes recheadas com queijo, como a Peppadew.
• 1/2 xícara de corações de alcachofra pequenos inteiros em conserva (cerca de 8)
• 0,5 xícara de azeitonas verdes Castelverano
• 0,5 xícaras de azeitonas Kalamata
• 1/2 xícara de pimentas peperoncini pequenas inteiras
• 6 rabanetes, com as folhas cortadas.
• 1/4 de xícara de nozes ou pecãs torradas e picadas
• 110 g de queijo de cabra (em formato de cilindro)
• 220 g de mozzarella ciliegina (bolinhas), cortadas ao meio
• Equipamento especialCortadores de biscoito em formato de estrela de 2,5 cm, 4 cm e 8 cm; ralador de raspas.

Vinagrete com vinagre balsâmico

• 0,5 xícara de azeite extra virgem
• 1/4 de xícara de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de sopa de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alface, rabanete, repolho folhoso, Azeitonas Kalamata, pepinos, Rúcula, Alcachofras, pimenta peperoncino, pimenta peppadew, queijo provolone, queijo mussarela, queijo de cabra, nozes, salame, presunto, mel

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Preparação:

Passo 1
• Salada:
  
  Numa tigela grande, misture a rúcula e a couve. Disponha as folhas verdes numa travessa grande ou tábua de corte, formando uma árvore de Natal de 40 a 45 cm de diâmetro, reservando um punhado. A travessa deve ser grande o suficiente para acomodar a estrela no topo e o tronco na base. Espalhe metade das fatias de pepino sobre a árvore. Sobreponha folhas de alface pequenas para criar quatro camadas na árvore; use as folhas internas menores para a quarta camada, no topo.
  
Etapa 2
• Empilhe as fatias de salame e corte uma estrela grande usando um cortador de 8 cm (3,5 pol.); reserve as aparas. Usando o mesmo cortador, corte 2 estrelas de 2 fatias de provolone; reserve as aparas. Empilhe a linguiça e o queijo, começando com metade das estrelas de salame, seguida por uma estrela de provolone, o restante do salame e a segunda estrela de provolone. Coloque a estrela empilhada no topo da árvore.
Etapa 3
• Corte estrelas menores dos restos de queijo e da fatia de provolone restante usando cortadores de 2,5 cm e 4 cm. Enrole pedaços de salame e presunto para formar flores. Disponha as estrelas de queijo, as flores de carne, os pimentões recheados, as alcachofras, as azeitonas e os pimentões-de-cheiro sobre as folhas de alface para criar uma guirlanda que serpenteia pela árvore, do canto inferior direito ao canto superior esquerdo.
Passo 4
• Usando um ralador, faça um sulco ao longo da linha do equador de cada rabanete para que fiquem parecidos com enfeites de Natal. Corte cada rabanete ao meio na vertical e adicione-os à guirlanda. Espalhe as fatias de pepino restantes entre as folhas e use as folhas de salada restantes para preencher quaisquer espaços vazios na árvore.
Etapa 5
• Coloque as nozes em um pratinho e passe o queijo de cabra nelas até cobrir completamente o tronco. Coloque o tronco na base da árvore. Este será o tronco. Decore o chão embaixo da árvore com bolinhas de mussarela para simular neve.
  
  Molho vinagrete:
  
  Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o mel, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com o antepasto.
  

Votos: 1