Gyoza de porco

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Os dumplings japoneses gyoza são primeiro fritos em uma frigideira e depois cozidos no vapor com pouca água, o que cria uma crosta crocante característica na parte de baixo e uma superfície macia. O recheio simples de carne de porco e repolho é incrivelmente suculento.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 cebolinhas verdes, picadas finamente
1 xícara de repolho branco finamente picado
1 colher de sopa de gengibre picado
220 g de carne de porco moída
1 clara de ovo
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 pacote de massa wonton

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture a cebolinha, o repolho, o gengibre e a carne de porco. Misture bem com um garfo e tempere com sal. Incorpore a clara de ovo delicadamente. Coloque uma colherada do recheio sobre um círculo de massa. Umedeça as bordas da massa com o dedo, dobre uma das laterais sobre a massa e feche bem. Repita o processo com os demais gyozas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Frite os dumplings no óleo, dourando apenas um lado. Quando a parte de baixo estiver dourada e crocante, adicione água. Tampe a frigideira e cozinhe no vapor em fogo médio por 8 a 10 minutos, ou até ficarem macios. Sirva com molho de soja para mergulhar.

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