Sopa simples de frango com bolinhos

Votos: 7

Como fazer - Sopa fácil de frango com bolinhos

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta sopa leva apenas dois ingredientes: frango e bolinhos de massa, flutuando em um caldo aromático. Enquanto o caldo ferve, adicione tomilho, salsa e sálvia amarrados juntos em um ramo para facilitar a remoção quando a sopa absorver seus sabores. A massa dos bolinhos é feita com farinha, caldo de galinha e ervas frescas picadas. Corte-a em triângulos e junte-os ao caldo junto com o frango desfiado. Se desejar, você pode engrossar a sopa com manteiga e farinha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango inteiro (2-2,5 kg) com pele, cortado em 8 pedaços, incluindo o pescoço.
1/4 de xícara de manteiga sem sal + 1 colher de sopa.
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de água
6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
5-6 ramos frescos de tomilho + 1 colher de sopa de folhas picadas
Um pequeno ramo de salsa + 1 colher de sopa de folhas picadas
2 ramos frescos de sálvia + 1 colher de sopa de folhas picadas
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
1 talo de aipo, aparado e cortado ao meio transversalmente.
2 a 3 xícaras de farinha de primeira qualidade + 1 colher de sopa.
1 colher de sopa de sal grosso + mais a gosto
Equipamentos adicionaiscorda de cozinha

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, em fogo médio, derreta 1/4 de xícara de manteiga; refogue levemente a cebola e o alho por cerca de 3 minutos. Adicione o frango, a água e o caldo, certificando-se de que o líquido cubra completamente o frango. Amarre os ramos de tomilho, os talos de salsa e os ramos de sálvia e adicione à panela junto com os grãos de pimenta e o aipo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a carne esteja quase se desfazendo do osso, por cerca de 30 minutos, retirando a espuma que se formar.
Retire o frango da panela e coloque-o em uma tábua de corte para esfriar. Remova os vegetais e o aipo e descarte-os. Reserve o caldo. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire os ossos e corte a carne em pedaços pequenos.

Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha com as ervas picadas restantes e 1 colher de sopa de sal. Faça um buraco no centro e despeje 1 xícara de caldo de galinha, incluindo a gordura. Misture o caldo à farinha lentamente com um garfo. Repita, adicionando mais farinha e/ou caldo até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,3 cm a 0,5 cm. Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, corte a massa em quadrados de 5 x 5 cm e, em seguida, corte os quadrados ao meio na diagonal para criar triângulos.
Leve o caldo de volta ao ponto de fervura e, com cuidado, coloque os nhoques na panela, deixando um pouco da farinha sobre eles para engrossar ligeiramente a sopa. Tenha cuidado para que os nhoques não se toquem ao adicioná-los ao caldo. Cozinhe até que a massa suba à superfície. Se o caldo não estiver suficientemente grosso, misture 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de farinha em uma tigela pequena com um garfo. Aos poucos, incorpore a mistura ao caldo, mexendo sempre, para ajudar a engrossar a sopa. Junte o frango reservado e sirva a sopa em tigelas.

Categorias:

receita / Sopas / Sopas de carne / Sopas com massa e cereais / culinária americana / Sunny Anderson

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