Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Os aperitivos fritos sempre atraem pela sua aparência apetitosa, aroma e crosta crocante, tornando-os difíceis de resistir mesmo para quem segue uma dieta saudável. Mas naqueles dias em que você pode se dar ao luxo de algo diferente, ou simplesmente deseja algo inusitado com ingredientes simples, experimente fritar abóbora. Corte a abóbora butternut em fatias finas, passe-as em uma dupla camada de farinha de trigo, leite azedo, fubá e sálvia, e frite em óleo vegetal. Antes de servir, regue com um molho picante feito com molho de pimenta e mel. As fatias de abóbora ficam perfeitamente crocantes com um sabor agridoce único.

Ingredientes:

• 16 a 20 fatias de abóbora butternut descascada com 0,6 cm de espessura (1 abóbora média; rale com um mandolim)
• 1,5 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada finamente
• 1 xícara de leite azedo ou kefir
• Óleo vegetal para fritura profunda
• 1/4 de xícara de mel
• 2-3 colheres de chá de molho picante

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

abóbora butternut, leite azedo, molho picante, sábio, mel

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Preparação:

Passo 1
• Em um prato, misture 0,5 colher de sopa de farinha de trigo e 0,5 colher de chá de sal. Em uma tigela grande, misture a colher de sopa restante de farinha de trigo, a farinha de milho, a sálvia e 2 colheres de chá de sal. Despeje o leite coalhado em uma tigela média.
Etapa 2
• Passe as fatias de abóbora na farinha, mergulhe-as no leitelho e, em seguida, enrole-as na mistura de fubá, sacudindo o excesso de volta para a tigela. Coloque-as em uma grelha sobre uma assadeira.
Etapa 3
• Numa panela grande de fundo grosso ou caldeirão, aqueça 5 cm de óleo vegetal a 175°C, verificando com um termômetro para fritura.
Passo 4
• Numa tigela pequena, misture o mel e molho picante.
Etapa 5
• Em seguida, frite a abóbora em porções, virando uma vez, até dourar, por cerca de 4 minutos (ajuste o fogo conforme necessário para manter a temperatura do óleo). Transfira as fatias fritas de volta para a grelha com uma escumadeira para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal.
Passo 6
• Sirva as fatias quentes ou à temperatura ambiente, regadas com mel quente.

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