Abóbora-cabocha com pimenta e gergelim
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
A abóbora assada tem um sabor adocicado maravilhoso que você pode aprimorar adicionando diversas especiarias e ervas. Asse as fatias de abóbora em suco de laranja com pimentas mexicanas, como guajillo, pasilla ou ancho. Elas não são muito picantes, mas têm um sabor rico e delicioso. Sirva a abóbora assada quente como acompanhamento ou fria como aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- Suco de 2 laranjas grandes
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 abóboras butternut grandes (cerca de 1 kg cada), cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e fatiadas com 1 cm de espessura em cada metade.
- 4 pimentas malagueta mexicanas grandes e secas (como guajillo, pasilla ou ancho), sem sementes e cortadas em pedaços de 5 cm (2 polegadas).
- 6 dentes de alho amassados
- 6 ramos de tomilho, rasgados ao meio
- 0,5 xícara de sementes de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre 2 assadeiras com papel alumínio.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o suco de laranja, o açúcar e o vinagre. Adicione a abóbora, a pimenta, o alho, o tomilho, 1 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; mexa para envolver bem.
- Espalhe a abóbora e o líquido em uma única camada nas assadeiras preparadas. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse, virando as fatias na metade do tempo, até que a abóbora esteja macia e caramelizada em alguns pontos e as sementes de gergelim estejam levemente tostadas, por cerca de 40 minutos. A abóbora pode ser preparada com até 4 horas de antecedência e servida gelada.
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