Abóbora-cabocha assada duas vezes
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 325, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 6 G., carboidratos 42 G., fibra 7 G., colesterol 41 mg, sódio 435 mg, açúcar 8 G.
Calorias 325, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 6 G., carboidratos 42 G., fibra 7 G., colesterol 41 mg, sódio 435 mg, açúcar 8 G.
Este acompanhamento simples, porém saudável e impressionante, feito com casca de abóbora, vai encantar sua família em qualquer jantar festivo. Retire a polpa da abóbora assada das cascas, com cuidado para não danificá-las, amasse-a com batata-doce assada, creme de leite e manteiga, como se fosse purê de batatas, e divida em tigelas feitas com as cascas de abóbora. Em seguida, polvilhe o purê com queijo de cabra esfarelado e leve ao forno novamente até o queijo derreter na superfície. Decore com cebolinha verde e sementes de abóbora e sirva diretamente nas cascas. O purê de abóbora com batata-doce é um excelente acompanhamento para pratos de carne e aves.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut grande (1,3-1,8 kg), cortada ao meio e sem sementes.
- 700 g de batata-doce, cortada ao meio longitudinalmente.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 90 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 90 g de queijo de cabra esfarelado
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora descascadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e coloque a abóbora e a batata-doce em uma assadeira. Pincele a abóbora com metade do azeite, misture o restante do azeite com a batata-doce e tempere com sal e pimenta. Coloque a abóbora e a batata-doce com a casca virada para baixo na assadeira e fure a casca da abóbora com um garfo. Asse até que a polpa da abóbora esteja bem macia e dourada e a batata-doce esteja cozida, de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 30 minutos.
- Mude o forno para o modo grill.
- Retire a polpa da batata-doce e coloque em uma tigela (remova a casca). Retire a polpa da abóbora, deixando uma camada de casca de cerca de 1,2 cm, e adicione à tigela com a batata-doce, juntamente com o creme de leite fresco, a manteiga, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Amasse com um amassador de batatas até obter um purê homogêneo. Coloque as cascas de abóbora em uma assadeira e distribua o recheio uniformemente entre elas.
- Polvilhe com queijo de cabra esfarelado e leve ao forno para gratinar até borbulhar, de 1 a 2 minutos. Finalize com cebolinha verde e sementes de abóbora antes de servir.
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