Sopa de abóbora com curry e mel

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 295, gordura total 6,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 11,5 G., carboidratos 56 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Sopa de purê de abóbora com curry e mel - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 abóbora butternut (aproximadamente 1200g), descascada e sem sementes, cortada em cubos de 3cm de espessura.
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola média picada (cerca de 2 xícaras)
2 dentes de alho picados finamente
6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
1 colher de sopa e 2 colheres de chá pó de curry
0,5 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
Um pouco de iogurte natural e sementes de abóbora para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma panela de 5 litros em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, por 6 a 7 minutos. Adicione a abóbora, o caldo, o curry em pó e o sal, e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até a abóbora ficar macia, por cerca de 12 a 15 minutos. Retire do fogo, incorpore o mel e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto.

Sirva em tigelas de sopa e decore com iogurte e sementes.
Saída: 1,5 xícaras por porção.

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