Frango com abóbora assada e limão

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 400, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 21 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sódio 340 mg, açúcar 0 G.

O peito de frango assado é servido com um molho leve de limão, preparado na mesma panela, e guarnecido com abóbora assada e limões. O sabor e o aroma cítricos refrescantes complementam perfeitamente a abóbora doce e picante. Para garantir que o peito de frango não resseque e fique perfeitamente suculento, ele é primeiro frito inteiro na frigideira até dourar, selando todos os sucos, e depois finalizado no forno. Corte o frango transversalmente pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 170g cada)
350 g de abóbora butternut descascada e cortada em cubos (cerca de 6 xícaras)
2 limões (corte um em fatias finas e esprema o suco do outro)
1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
3 dentes de alho, fatiados finamente

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma tigela grande, misture a abóbora, as fatias de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de orégano, 1/2 colher de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Coloque em uma assadeira com borda e espalhe em uma única camada. Asse, sem mexer, até que a abóbora esteja macia e levemente dourada nas bordas, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione o frango e cozinhe até dourar bem na parte de baixo, de 3 a 5 minutos. Vire o frango e transfira a frigideira para o forno. Asse até que o frango esteja cozido por completo, de 5 a 8 minutos.

Volte a frigideira ao fogão em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 minuto. Adicione o suco de limão e a colher de sopa restante de orégano. Cozinhe, regando o frango com o molho da frigideira, por 1 minuto. Sirva o frango com a abóbora assada e o limão, regado com o molho restante da frigideira.

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