Palitos de abobrinha crocantes ao estilo Cajun
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Prepare um lanche delicioso e saudável com palitos de abobrinha tão saborosos e irresistíveis quanto batatas fritas ou croutons. Esses palitos são feitos com tempero cajun e fubá, ingredientes básicos em muitos pratos do povo cajun, os colonizadores francófonos da Louisiana, cuja culinária é reconhecida como uma das mais saborosas e vibrantes dos Estados Unidos. Empane os palitos de abobrinha em farinha com tempero cajun, depois em uma mistura de ovo e, por fim, em uma mistura de farinha de rosca e fubá, o que os deixará ainda mais crocantes e com um sabor aconchegante de milho. Asse no forno e sirva com um molho de maionese picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa. tempero Cajun
- 2 ovos grandes, batidos
- 1,5 xícaras de fubá moído em pedra
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 450 g de abobrinha (2-3 frutos pequenos), cortada em palitos de 7 x 0,5 cm.
- 1/4 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda crioula ou mostarda integral
- Um quarto de pepino em conserva, picado finamente.
- 0,5 a 1 colher de chá de molho picante, como Tabasco.
- Equipamentos especiais: 2 grelhas de forno, 2 assadeiras com bordas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque duas grelhas no forno, uma na parte inferior e outra na superior, e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as grelhas em assadeiras e borrife-as generosamente com óleo em spray.
- Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture a farinha e o tempero cajun. Em outro saco plástico com fecho hermético, misture os ovos e 1/2 colher de chá de sal. Em um terceiro saco, misture a farinha de rosca e 1/2 colher de chá de sal.
- Coloque metade dos palitos de abobrinha no primeiro saco e agite bem para cobri-los com farinha. Retire os palitos e sacuda o excesso de farinha. Transfira-os para o saco com os ovos e agite e massageie bem com as mãos até que a abobrinha esteja completamente coberta pela mistura de ovos. (Para um acabamento mais uniforme, use uma mão para os ingredientes secos e a outra para os ingredientes úmidos.) Em seguida, transfira-os para o saco com a farinha de rosca e cubra-os completamente. (Alguns pedaços verdes da abobrinha ainda ficarão visíveis através da farinha de rosca.) Transfira-os para as assadeiras preparadas e borrife generosamente com óleo em spray (não é necessário virar os palitos). Repita o processo com o restante da abobrinha.
- Asse até dourar e ficar macio, de 25 a 30 minutos. Gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, os picles e o molho picante. Sirva o molho com palitos de abobrinha.
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