Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O frango grelhado, saboroso e temperado, tem origem no estado da Louisiana. O segredo da culinária cajun é preparar o prato rapidamente, preservando ao máximo os nutrientes.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (1,6-1,8 kg)
• 2/3 de xícara mais 1,5 colher de chá de sal grosso
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 0,5 colher de chá de tomilho seco
• 0,25 colher de chá de pimenta caiena
• 0,25 colher de chá de alho em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, orégano, tomilho, pimenta caiena moída, cebola em pó, alho em pó, páprica

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Preparação:

Passo 1
• salmoura de frangoSalmoura: Em uma panela média, misture 4 xícaras de água, 2/3 de xícara de sal e açúcar mascavo. Leve ao fogo e mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Desligue o fogo e despeje o conteúdo em uma tigela ou panela grande o suficiente para submergir o frango. Adicione 6 xícaras de água fria à salmoura e deixe esfriar completamente. Mergulhe o frango na salmoura fria, cubra e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
Etapa 2
• Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Retire-o da salmoura e seque-o com papel-toalha.
Etapa 3
• Prepare a grelha para cozimento indireto.Para churrasqueiras a gás (com 3 ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em fogo médio-alto; após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio.
  
  Para churrasqueiras a carvãoAqueça o carvão em uma chaminé de acendimento e despeje-o em um dos lados da grelha. Coloque uma assadeira do outro lado para evitar labaredas.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó, o orégano seco, o tomilho seco, a pimenta caiena, o alho em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída e a 1/2 colher de chá de sal restante. Pincele o frango com manteiga derretida e envolva-o na mistura de temperos.
Etapa 5
• Frango grelhadoColoque o frango com o peito para baixo na parte da grelha que tem aquecimento indireto e as coxas na parte que tem aquecimento mais intenso. Tampe e cozinhe até que um termômetro marque pelo menos 75°C (165°F) na parte mais grossa da coxa (sem tocar no osso), de 50 a 60 minutos.
  
  Retire da grelha e deixe esfriar em uma tábua de corte por pelo menos 20 minutos antes de servir.

Votos: 1