Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12

Em muitos países, o presunto assado no forno é considerado um elemento essencial da mesa de festas. Na Escandinávia, por exemplo, nenhum Natal está completo sem ele, e nos Estados Unidos, o presunto tornou-se cada vez mais um substituto do peru no Dia de Ação de Graças ou servido como acompanhamento. Essa iguaria também enfeita as mesas festivas de Ano Novo e Páscoa. É fácil de preparar, pois você começa com uma peça de presunto já pronta, salgada ou defumada, e tudo o que precisa fazer é decorá-la e aquecê-la no forno até que desenvolva uma deliciosa crosta crocante. Tradicionalmente, o presunto de Natal é decorado com rodelas de abacaxi, que são fixadas à carne junto com cerejas cristalizadas usando palitos ou cravos-da-índia. Elas não só dão ao prato uma aparência festiva, como também realçam seu sabor.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de mostarda Dijon
• 0,5 xícara de açúcar mascavo + um pouco mais para polvilhar
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
• 1 pedaço (400 g) de presunto defumado, joelho
• 3/4 colher de sopa de suco de abacaxi
• 20 rodelas de abacaxi em lata
• 0,5 xícara de cerejas maraschino

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Mostarda Dijon, açúcar mascavo, tomilho, presunto de porco, Suco de abacaxi, Abacaxi, cereja coquetel

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Posicione a grelha na prateleira do meio do forno.
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o açúcar mascavado e o tomilho.
Etapa 3
• Coloque o presunto, com a parte da gordura virada para cima, em uma assadeira grande. Esfregue-o com o molho de mostarda. Despeje o suco de abacaxi no fundo da assadeira. Leve ao forno e asse por 2 horas, regando o presunto com o suco de abacaxi a cada 20 minutos. Retire o presunto do forno quando estiver pronto.
Passo 4
• Aumente a temperatura do forno para 200°C.
Etapa 5
• Usando palitos de dente, espete rodelas de abacaxi por todo o presunto, colocando uma cereja no centro. Polvilhe as rodelas de abacaxi com açúcar mascavo. Leve novamente ao forno, sem cobrir, e asse até o abacaxi dourar. Retire o presunto do forno, transfira para uma travessa e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Votos: 2