Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Um lombo de porco com osso assado é um dos pratos festivos mais fáceis de preparar e, ainda assim, impressionantes. A carne não precisa de marinada prévia. Deixe o lombo atingir a temperatura ambiente para garantir um cozimento uniforme. Uma hora antes de estar pronto, comece a pincelar o lombo com um molho feito com suco de maçã e mostarda marrom picante. Seu assado ficará deliciosamente brilhante, com uma crosta agridoce e incrivelmente suculento por dentro. Após assar, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar finamente e servir.

Ingredientes:

• 1 lombo de porco para assar, parte grossa sem osso, pesando 2-3 kg.
• 1,5 xícaras de suco de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de mostarda marrom picante

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, suco de maçã, açúcar mascavo

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Retire o lombo de porco da geladeira 45 minutos antes de assá-lo para que atinja a temperatura ambiente.
Etapa 2
• Coloque a carne de porco em uma grelha dentro de uma assadeira ou em uma forma, com a parte da gordura virada para cima, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno e asse por 1 hora.
Etapa 3
• Entretanto, prepare a cobertura..
  
  Em uma panela em fogo médio-alto, leve o suco de maçã para ferver e reduza pela metade, por cerca de 10 minutos. Junte o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho inglês e a mostarda e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por mais 5 a 7 minutos.
Passo 4
• Após 1 hora de forno, comece a pincelar a carne com o glacê a cada 15 minutos. Asse até que a temperatura interna atinja 65°C (145°F), cerca de mais 1 hora, ou cerca de 2 horas no total. Retire a carne do forno, pincele com o glacê novamente e deixe descansar, sem cobrir, por 15 minutos antes de fatiar.

Votos: 1