Presunto tradicional com cobertura de mel e bourbon
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Se você decidiu comprar um presunto defumado com osso pronto para as festas de fim de ano, economizando tempo e esforço, esta receita simples o transformará facilmente, dando-lhe uma aparência caseira. Um glacê feito com mel, geleia de laranja, melaço e bourbon (ou uísque) será a solução. Essa combinação dará ao presunto um sabor extraordinário e único, além de um brilho e aroma irresistíveis. Basta pincelar o glacê sobre o presunto e assar no forno até que ele endureça. Nenhum dos seus convidados sequer imaginará que você estava comendo uma refeição pré-preparada!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 presunto defumado inteiro com osso, pesando 2,3 kg.
- 2/3 de xícara de bourbon ou uísque
- 1 xícara de mel de trevo
- 1/3 de xícara de melaço
- 0,5 xícara de geleia de laranja natural
- 1/8 de xícara de cravos-da-índia inteiros
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Numa panela média, misture o bourbon, o mel, o melaço e a geleia de laranja e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos ou até o molho engrossar e reduzir pela metade. Ao medir mel e melaço, borrife o copo medidor com óleo vegetal em spray para garantir medidas precisas.Deixe isso de lado.
- Usando uma faca afiada, faça cortes em forma de grade na camada de gordura. Insira cravos-da-índia inteiros nas interseções das linhas.
- Espalhe metade da cobertura sobre o presunto e asse, sem cobrir, por 30 minutos. Pincele ocasionalmente com o restante da cobertura e continue assando por mais 15 minutos. Deixe o presunto descansar por 20 minutos antes de fatiar.
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