Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta receita simples transformará um presunto de porco na estrela da sua ceia de Natal. Tudo o que você precisa fazer é regá-lo com um glacê agridoce de mel e assá-lo no forno até que fique deliciosamente brilhante, perfumado e saboroso. Para fazer esta receita, use um presunto cortado em espiral para que o glacê penetre em todos os cortes, tornando-o ainda mais delicioso.

Ingredientes:

• 1 presunto com osso, pesando entre 2,7 e 3,2 kg, fatiado em espiral.
• 0,5 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de mel
• Raspas e suco de 1 laranja
• 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
• Rale a noz-moscada de 6 a 8 vezes.
• 10 a 12 ramos de tomilho fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

presunto, Suco de laranja, mel, tomilho, especiarias de torta de abóbora, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
Etapa 2
• Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o mel, as raspas de laranja e 1/4 de xícara de suco de laranja. especiarias de torta de abóbora e noz-moscada. Adicione sal.
Etapa 3
• Abra papel alumínio suficiente para cobrir o presunto e coloque-o no centro. Separe as fatias de presunto e distribua os raminhos de tomilho uniformemente entre elas. Despeje metade do molho sobre o presunto, deixando-o escorrer pelas fatias. Envolva o presunto firmemente no papel alumínio e coloque-o sobre uma grelha dentro de uma assadeira. Encha a assadeira com 2,5 cm de água e asse no forno até que a temperatura interna do presunto atinja 60 °C (140 °F), cerca de 20 minutos por quilo.
Passo 4
• Despeje a metade restante do glacê em uma panela pequena em fogo médio e deixe ferver. Mexa até que pequenas bolhas apareçam e, em seguida, desligue o fogo. O glacê irá engrossar à medida que esfria.
Etapa 5
• Aumente a temperatura do forno para 200°C.
Passo 6
• Retire o presunto do forno. Com uma pinça, desembrulhe cuidadosamente o papel alumínio, deixando-o nas laterais e embaixo do presunto para evitar que o suco escorra. Pincele o restante do glacê sobre a superfície do presunto e volte a colocá-lo no forno, sem o papel alumínio, por mais 15 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe o presunto descansar antes de fatiar.

Votos: 2