Lombo de porco com cobertura de mostarda e mel, envolto em bacon.
Votos: 7
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Lombo de porco com cobertura de mostarda e mel envolto em bacon - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 pedaço de carne de porco (1,5 kg) desossada e frita
- 12 fatias de bacon (cerca de 450 g)
- 1/4 de xícara de mostarda
- 2 colheres de sopa de mostarda em grãos
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim picadas
- Equipamento especialbarbante de cozinha
alface
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 150 g de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para carne de porcoColoque uma grelha no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, a mostarda em grãos, o mel, o alho e o alecrim até obter uma mistura homogênea. Coloque a carne de porco em uma assadeira e cubra-a uniformemente com a mistura de mostarda. Distribua as fatias de bacon ao longo da carne. Use 3 pedaços de barbante culinário para prender o bacon no lugar. - Asse por 1 hora. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por mais 10 a 20 minutos. Retire a assadeira do forno e transfira a carne de porco para uma tábua de corte. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe a carne esfriar por 20 minutos. Retire o barbante culinário e corte a carne de porco em porções.
- Numa tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite até obter uma mistura homogênea; tempere com sal e pimenta. Misture com as folhas de rúcula.
Sirva o lombo de porco assado sobre uma cama de folhas de rúcula, com ervilhas como acompanhamento.
Este prato combina bem com Vinho Pinot Noir.
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