Pãezinhos de batata e leite azedo sem glúten
Votos: 4
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 pãezinhos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 pãezinhos
Receita passo a passo de pãezinhos de batata e leitelho sem glúten.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mistura de farinha sem glúten
- 3 xícaras (435 g) de farinha de arroz branca
- 1,5 colheres de sopa (190 g) de farinha de tapioca
- 0,75 xícaras (120 g) de fécula de batata
- 1 colher de sopa (8 g) de goma xantana
- 1,5 colher de chá (5 g) de sal
pãezinhos
- 2 colheres de sopa de flocos de batata instantâneos
- 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco instantâneo sem glúten
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar
- 1 colher de sopa. leite azedo temperatura ambiente
- Você precisará depapel pergaminho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare uma mistura de farinha sem glúten.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de tapioca, o amido de batata, a goma xantana e o sal.
- Faça pãezinhos sem glútenNa tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture os flocos de batata, o leite em pó, o açúcar, o fermento, o sal, 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e 1 ¾ xícaras (½ xícara) mais 2 colheres de sopa da mistura de farinha sem glúten em velocidade média. Com a batedeira ligada, adicione o leitelho e misture até que a massa fique lisa e se solte das laterais da tigela.
- Coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre a bancada e polvilhe levemente com um pouco da mistura de farinha sem glúten. Unte uma forma de 20x20 cm com manteiga. Abra a massa com cuidado até ficar com cerca de 7 cm de espessura.
Corte em 8 pedaços iguais e coloque-os na forma preparada, distribuindo-os uniformemente. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os pãezinhos até dourarem, por cerca de 24 minutos. Retire do forno e espalhe manteiga sobre eles. Sirva os pãezinhos de batata quentes ou frios.
Autor da receita - Silvana Nardone é autora de livros de receitas sem glúten.
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